什么是食品安全的“黄金守则”？
2021-04-22 17:31
生活百科什么是食品安全的“黄金守则”？
世界卫生组织给出了净、透、分、消、密，以及选择安全的水与食材的黄金守则，帮助我们避开食品安全隐患。
净 是指彻底冲洗干净食品上附着的农药残留等污染物质。从市场买回来的蔬菜水果先用水浸泡20～30分钟，然后冲洗干净再吃。叶类蔬菜浸泡时间要长些，根、茎、果类蔬菜浸泡冲洗的时间可以短一些。
透 是指食物一定要完全烧至熟透，才能杀死食物中的病原菌、寄生虫与虫卵。因此，烹制食物一定要到火候，不能盲目追求鲜嫩，不吃生的、没有熟透的肉与菜。
分 分有两层意思，一是指料理食物时，一定要生熟分开。熟食与生食的刀具、菜板等要分开，切制熟食前先清洗刀具和菜板；二是家里如果有病人，特别是家里有传染病患者的，健康人与病人的餐具一定要分开清洗、分别放置。
什么是食源性疾病？
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的各种致病因子，如病原菌或有毒物质引起的一类疾病。是不是读起来有点绕口？那是专家的语言，用大白话说，就是吃了不安全的食品而引起的疾病，俗称食物中毒。
食源性疾病的“名气”可大了，它是全球公认的公共卫生问题，发病率居各类疾病总发病率的第二位，每年全世界都有很多 人因为吃、喝了“不干净”的东西被感染或中毒。食源性疾病也是我国公众健康的“头号敌人”。但是大家对食源性疾病缺乏重视，吃坏了拉肚子，自己吃吃药，挺一挺，严重一点的上医院，不认为这是什么大事情。其实，“吃坏肚子”（食物中毒）的杀伤力还是蛮大的，有时真能要了人的命，而且食源性疾病还专挑 抵抗力差的“软柿子捏”，身体越弱越容易中招。所以同学们一 定要注意食品安全，防范食物中毒。
评论
0 人评论
最新
>>查看更多评论
<<
