芒果是杧果的通俗名，是著名热带水果之 一，在我国产于云南、广 西、广东、福建、台湾等 地。芒果品种丰富多样， 市场上常见的有个头较大 的紫花芒果，个头较小但 风味浓郁的台芒，有成熟 比较晚的凯特芒果等。由 于气候和地域的差别，芒果基本上可做到全年生产与供应。芒果的主要产区会在芒果成熟季节里举行芒果文化节，进行产品推广活动。芒果可制作 果汁、果酱、罐头等，近年来，利用速冻快速干燥方法生产的芒果果干,风味独特，颇受市场欢迎。 

（1）营养价值 

芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，可溶性 固形物为14%～24.8%。芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒 果含有丰富的糖、维生素、蛋白质。芒果还含有丰富的类胡萝卜素，每 100g芒果果肉中类胡萝卜素的含量高达2 281～6 304μg。芒果维生素C 的含量超过了橘子、草莓等许多水果，每100g果肉中维生素C含量高达 56.4～137.5mg，有的可高达189mg。芒果还含有人体必需的微量元素如 硒、钙、磷、钾、铁等。 

（2）选购方法 

看外形。不同品种和生产季节的芒果果形差异很大。有长的芒果、短 的芒果、较圆的芒果、较扁的芒果，风味不尽相同，各有千秋。在挑选芒果时，应尽量选择具有该品种明显特征的芒果。一般说来，果形偏长的芒果，核较细扁，而果形短粗的芒果，核较粗大。 

看果皮。成熟芒果应具体对应品种典型的颜色。多数芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。有些品种的芒果表皮上会有由于日晒产生的红晕，也是正常的。如果皮色青绿、表皮发涩，一般是没有成熟的芒果。如果表皮颜色深黄暗淡、表皮及果蒂周围有黑点，则为已熟透的芒果。 

看果蒂。购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。果蒂部位及周围果皮出现成片的黑斑、或出现不连续的黑点，则是过于成熟的芒果或是在运输贮藏过程中经受了冷害的芒果。 

（3）储存方法 

一般情况下最好不要直接将芒果放入冰箱，最好给它加上一层保鲜膜，否则芒果果皮会容易变黑。 

将芒果放在避光阴凉的地方，可以保存几天，不要放在容易接触阳光的地方，因为在阳光照射下，它会坏得更快。 

拿个纸盒，将芒果放在纸盒里，放在家里的一个角落，一般这种情况下可以存放四五天。但也要注意透风，不要放置于潮湿的地方。

如果有条件，最好能将芒果单独放置于一个纸箱盒内存放。 把每个芒果用纸包起来，是为了防止多个芒果挤于一处，不利于芒果个体之间的通风透气，使其过分堆挤还会造成损坏。纸包好后，放在避光且通风处便可保存好几天。 

可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以让防腐剂及时吸去芒果周围的水分，给它营造一个干燥的环境，这种保存方法可以保存好多天。日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。