凤凰单丛的冷泡法
2021-07-27 20:58
生活百科凤凰单丛茶产于凤凰镇，因凤凰山而得名。凤凰单丛茶冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽。今天我们就说说凤凰单丛的冷泡法。
单丛茶香高水甜，内含物质极为丰富。因此，其冲泡的手法也可以多种多样，既可以热冲，也可以冷泡。凤凰单丛茶传统的冲泡方式，是在高温环境下，用短时间浸泡的手法获取一杯茶汤。这类方法也称“强萃取法”。
冷泡法，即在低温环境下，以长时间浸泡的手法获得茶汤。故冷泡法也称“弱萃取法”。由于冷泡茶汤是低温萃取的，所以茶汤中的儿茶素与咖啡碱等物质相较于热泡茶会低许多。也正因如此，冷泡单丛茶的口感几乎不苦涩，饮用后，也不用担心影响睡眠。也正因为较热泡茶苦涩度低，味蕾也更容易接受到氨基酸所带来的鲜爽。一杯冷泡单丛入口，芬芳四溢的花果香伴随着丝丝的鲜甜口感，不禁让人陶醉。冷泡单丛茶，绝对可称为消暑降燥的佳品。
具体操作如下：
容量：500毫升。
投茶量：2克。
条件：可放入冰箱冷藏区，以保证低温浸泡。
浸泡时间：1-2个小时。
口感：甘洌爽口。
除此之外，若是没有冷藏的条件也无妨。在差旅条件下，可直接将单丛茶放入常温水中，通过长时间浸泡萃取出可口的茶汤。
具体操作如下：
容量：500毫升。
投茶量：2克。
条件：常温浸泡。
浸泡时间：1-2个小时。
口感：清香甘甜。
特别说明：冷泡法最适宜在家庭或办公室环境下操作。若是在旅行或出差途中没有低温浸泡条件，则可直接将2克左右的单丛茶放入矿泉水瓶中，上下轻摇数次使茶水相融。浸泡2个小时之后，便可直接饮用。
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