根据茶叶品质进行选购，需要消费者了解一定的茶叶感官基础知识。一般情况下，鉴别茶叶品质的优劣可通过干看外形和湿评内质两个方面进行。

干看外形

观察茶叶的匀整度以及茶叶条索的松紧度，茶条完整、匀齐、紧结壮实的为佳，茶梗、叶柄等杂质越少越好，色泽以鲜活油润为好，色泽枯暗为差。

湿评内质

闻香气：香气以馥郁、鲜爽持久为佳，香气低、带粗气为差。若有烟、焦、老火等气味，则为次品茶。

尝滋味：辨茶汤滋味的浓淡、厚薄、醇涩、纯异、鲜钝等。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好，以味苦涩为差。

看汤色：一般茶汤颜色会因茶类不同有较大差别，绿茶汤色以嫩绿明亮、杏绿明亮为好，红茶以红艳明亮为佳。

六大茶类因加工工艺不同而形成品质差异，使得每个基本茶类都具有独特的品质特征。

绿茶是一种不发酵茶类，使茶叶保持了“清汤绿叶”的品质特征。

红茶是一种全发酵茶类，红汤红叶和甜醇为红茶的主要品质特征。

青茶俗称乌龙茶，具有香高味醇等品质特点。

加工黑茶的原料成熟度高，汤色转黄偏红，滋味更加醇和。

白茶在原料上要求鲜叶茸毛多，汤色清亮，滋味鲜醇。

黄茶由于湿热作用而呈现“黄叶黄汤”的品质特征，其香气虽有所降低，但滋味变得更醇。