生活百科茶叶的有益成分《神农本草经》中记述：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。其中的“荼”就是茶。神农尝百草的传说，说明茶的发现与利用已有四五千年历史。人们最早以茶为药，发现了茶的药用功能。人们把茶称为“万病之药”，并非是说茶能直接治好人的每一种疾病，而是用传统中医学的理论分析了茶的医疗保健功效，认为长期饮茶可使人元气旺盛，百病自然难侵，有病自然易愈。科学研究表明，茶叶含有与人体健康密切相关的化学成分，其药理功效是其他饮料无法替代的。
那么究竟茶叶对人体有什么好处？
茶多酚并不是一种物质，而是茶叶中多酚类物质及其衍生物的总称，因此常被称为多酚类化合物，其含量因品种、季节和地理环境的不同而各异。茶多酚是茶叶中主要的活性成分，也称茶单宁，主要存在于茶芽上，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，有阻断脂质过氧化反应、清除有害自由基的作用，是茶叶保健的主要成分。茶多酚能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，有助于防癌抗癌；能预防因放射性照射而引起的白细胞减少症；能降低血液黏稠度，有助于预防心血管疾病、动脉粥样硬化；能杀死多种对人体有害的细菌；能美容护肤，抗老化、抗辐射、抗过敏，减轻紫外线对皮肤的损伤。
冬季适合饮什么茶？
人们习惯根据茶叶的性能，按季节选择不同种类的茶，以益于健康。一般情况下，春季适合饮花茶，夏季适合饮绿茶、白茶、黄茶，秋季适合饮乌龙茶。到了冬季，最适宜饮用的是红茶、黑茶。
冬天气温骤降，寒气逼人，人体生理机能减退，对能量与营养要求较高。冬季养生之道，贵在御寒保暖，提高抗病能力。此时宜喝祁红、滇红、闽红、湖红、川红、粤红等红茶和普洱茶、六堡茶等黑茶。红茶冲泡后汤色红浓，滋味醇厚，可加奶、糖，芳香不改。红茶还含有丰富的蛋白质，可补益身体，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品较多，饮用红茶可去油腻、助养生，使人体更好地适应自然环境的变化。
红茶有什么功效？
红茶在加工过程中因酶促氧化等化学反应，茶多酚减少九成以上，产生了茶黄素、茶红素、黄酮类化合物等成分；鞣酸含量也降低，和绿茶相比，刺激性略减少，苦涩味也明显较少。红茶可以帮助消化、增强食欲，可利尿、消除水肿，还可以强健心脏。美国心脏学会曾经得出“红茶富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，能够使急性心肌梗死的发病率降低”的结论。红茶还具有消炎杀菌、强壮骨骼、养胃护胃、抗癌、舒张血管的功效。此外，红茶的香气能使神经松弛，具有缓和紧张情绪的作用。
