很多人吃红薯会烧心，怎么吃才能不烧心？
2021-12-16 16:58
生活百科很多人吃红薯后会有反胃、烧心的症状。
为什么会出现烧心的感觉呢?烧心是一种位于上腹部或下胸部的烧灼样的疼痛感，同时伴有反酸的症状。过多食用甜食会使胃酸分泌增加，出现反酸，而红薯淀粉中支链淀粉含量较高，在口腔经唾液淀粉酶初步消化后产生葡萄糖，甜食促进了胃液的分泌，进而出现胃酸反流，产生烧心的感觉。此外，红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳，如果红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、排气，引起胃酸反流。
因此，要正确掌握红薯的吃法，才能减少类似于烧心的这种副作用。
那么，红薯应该怎么吃呢?
食用适量
一次性吃得太多，容易产生更多的胃酸，就会出现烧心、反酸或腹胀等不适症状。因此每次适量食用红薯可减轻不适感觉。
削皮吃
如果红薯储藏不当，会在皮上出现褐色或黑色的霉斑，容易出现毒素，食用后会引起胃肠不适或中毒症状。削皮吃就可以减轻不适症状。
蒸熟、煮透
可以利用高温蒸汽把大部分的酶破坏掉，吃后可以减轻腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
食用前进行预处理
用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食，也可以减少食用红薯后的不良反应。
搭配食用
红薯和米面搭配食用，以大米、馒头为主，辅以红薯，从而起到蛋白质的互补作用，同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，既调节了食品的口味，又可以减少胃酸的产生，消除胃肠的不适感。
不与柿子同食
因为红薯会造成体内胃酸分泌增多，胃酸易与柿子中含有大量的鞣质、果胶发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使胃肠出血或造成胃溃疡。
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