因品质卓越，金骏眉如今已成为中国顶级红茶品质的象征和代名词。 有的茶企为片面追求高额利润，不顾金骏眉原料生态的稀缺性特点，大量利用外山茶、低山茶、夏秋茶，仿制生产金骏眉，制造“山寨版”，充斥、扰乱市场，损害消费者利益。

所以掌握真品金骏眉的辨别方法，有助于您练就火眼金睛，免遭“山寨版”的侵害。

一、高山金骏眉与平地金骏眉的区别

真品金骏眉，原料生态，来自高山，海拔一般在 1 200～1 500 米。只用春茶的芽头，原料稀缺，价格高。“山寨版”金骏眉多为平地茶叶， 原料来源广泛，价格相对低。 高山金骏眉与平地金骏眉相比，由于生态环境有别，光合作用的强度不同，碳代谢与氮代谢的比率是不同的，不仅茶叶形态、色泽不一，而且内质也不相同。同样重量，高山金骏眉的体积要比平地的体积小得多。

两者在品质上的区别是：

1. 高山金骏眉

高山金骏眉氮代谢相对旺盛，芽头肥壮、大长，色泽多呈淡黄绿色，且有白色绒毛，鲜嫩度好。 成茶具有特殊的花果蜜香，有明显的“高山韵味”，而且香气高清持久，滋味浓醇，耐冲泡，条索紧秀，身骨重，油润，白毫显露，乌中透金黄。

2. 平地金骏眉

平地金骏眉碳代谢旺盛，鲜叶芽头偏短小、叶色深绿少光。成茶条索短小、身骨轻，色泽暗黄，香气相对较低，滋味较淡，叶底绵薄、没弹性，叶张易平展。香气和滋味与高山金骏眉有本质的区别。

二、春、夏、秋季金骏眉的区别

春茶、夏茶与秋茶，由于所处时节的温湿度、光照强度不同，生长的速度与内含物是不同的。 武夷金骏眉每年只在春季采摘单芽，“山寨版”金骏眉则多采夏茶、秋茶的单芽。

1. 春季金骏眉

越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶称为春茶。由于春季温度适宜，降水充沛， 加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素 C 含量高。用之制作金骏眉，条索紧秀，重实，色泽乌润，有锋芒。 茶叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈金黄透亮带金圈，耐泡度高， 叶底柔软、厚肥有弹性，芽缘锯齿不明显。

2. 夏季金骏眉

每年 6 月初到 7 月初采摘制成的茶叶叫夏茶。 夏季气温高，光线照射强烈，茶树生长快，碳代谢旺盛，大量合成茶多酚，用之制成的金骏眉条索松散不紧结，色泽红褐；冲泡时，茶叶下沉慢。 香气欠高，汤色红暗，滋味欠厚，比较苦涩，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿明显。

3. 秋季金骏眉

秋茶指的是每年 7 月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。 经过春、夏两季的采摘，茶树体内贮存的营养物质已大量消耗。用之制作金骏眉，条索瘦小，大小长短不一，轻漂，色泽暗红，香气不高，滋味淡薄，稍带苦涩，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。外在品质茶叶外在品质的优劣，通常可通过干茶的香气、条索、色泽、质地和精细度等因子加以鉴别。

三、外在品质的区别

观其色、嗅其香、触其体、验其实，是区别金骏眉外在品质优劣最为直接的方法。

1. 观其色

看干茶色泽是否油润，茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。 一般而言，好茶色泽均匀、油润鲜活、明亮有光泽。 品质低劣的茶，色泽暗淡无光、深浅不一。 真品金骏眉，色泽均匀，油润鲜活；金黄黑相间，乌中透金黄，有光泽，白毫显露。山寨版金骏眉，色泽暗淡，黄而无光；黄色绒毛多，且冲泡后易脱落。

2. 嗅其香

看干茶香气是否纯正，真品金骏眉干茶香气清新优雅、细腻纯正，细嗅有花果的甜香味。山寨版金骏眉干茶香气一般较低，而且粗浊、不够纯正，有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

3. 触其体

看干茶条索是否紧结，茶叶条索与采摘季节、加工技艺密切相关。正品金骏眉由于原料生态，来自高山，加之做工精细，故干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马形，有锋苗，匀整度高，没有茶末和杂物。山寨版金骏眉干茶条索一般较为松散，欠紧实，粗细长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹有杂物。说明原料来自低山或夏、秋茶的芽，做工差、品质劣。

4. 听其声

看干茶身骨是否重实，身骨重实，表明茶叶来自高山，内含丰富，体内干物质含量高，是好茶的表现。 就金骏眉而言，怎样才能鉴别其身骨是否重实？通常有两种方法： 方法一：用手取同量金骏眉干茶于手中，或用五指撮抓，稍加抖动测其轻重。 重者为上，轻者为次。 方法二：取一小撮金骏眉干茶抖落于玻璃板上或铝、瓷盘中，听其下落冲击发出的声音，测其轻重。 真品金骏眉会发出类似金属碰撞“叮叮”的声音，表明该茶身骨重、 品质优；山寨版金骏眉则会发出“卜卜”的响声，表明该茶身骨轻、品质相对较次。