生活百科“茶食”一词最早出现在金朝，实际上，茶食品的加工制作可追溯至先秦时期。从直接咀嚼茶叶当药和充饥，到将茶叶碾碎煮饮和搭配茶食，再到冲泡饮用和以茶入菜，在几千年的历史长河中，聪明智慧的先人们创制了种类繁多、形式多样的茶食品，“茶食”的内涵和外延也在不断地发展与丰富。
今天，关于“茶食”并没有统一的概念，可以指喝茶时搭配的糖果、坚果、点心等不求饱腹的“茶点”，又可以指把茶作为一味食材，添加到菜肴和点心之中制作而成的色香味美的“茶餐”。
茶有苦、涩、鲜、甜、酸，食有酸、甜、苦、辣、咸。不同的茶自然需要搭配不同的茶点或食材，才能创造出完美与和谐。
喝茶配以茶点也是防止茶醉的好方法。茶叶中的咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，过量摄入会导致代谢紊乱，造成头晕、耳鸣、浑身无力等类似醉酒的症状。空腹饮茶或者饮茶过量、过浓时很容易出现茶醉。喝茶时搭配茶点可有效防止茶醉，一旦出现茶醉症状，喝杯糖水或吃块糖就可缓解。
每种茶都有自己的黄金搭档，下面就让我们一起探索茶与食搭配的奥秘。
民间流传口诀，甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙、黑茶要香浓。
茶食与茶的搭配讲究和谐，口诀里说的就是不同茶类和茶点的搭配关系。
绿茶、白茶、黄茶配甜点
绿茶清新鲜爽，口感略苦涩，与绿豆糕、山药糕、豆茸饼、豌豆黄等清甜爽口的食物搭配，苦味和甜味相互融合，可化解部分苦涩。但是甜食不宜过甜，味道过重，否则会完全压住绿茶的滋味，失去饮茶的乐趣。
白茶和黄茶发酵程度较低，口感相对绵柔，香气滋味淡雅，同绿茶一样宜搭配口味清香淡雅的食物。
红茶配水果
红茶宜搭配口感带酸的食物，如水果、蜜饯、话梅等水果及制品，乳酪蛋糕等酸甜口味的点心。红茶滋味浓醇回甘，与酸味食物搭配会产生令人愉悦的酸甜口感。所以，市售的红茶饮料多是红茶配以酸甜的果味原料成分（如柠檬红茶等)。此外，红茶浓郁的花香、果香与水果的蜜香交融、搭配也极其和谐。
乌龙茶配坚果
乌龙茶宜与咸淡相宜的瓜子、花生米、碧根果等坚果搭配。品饮乌龙，首重风韵，乌龙茶的香气滋味丰富，需搭配口味“平淡”而“不抢戏”的食物方能凸显乌龙茶的丰满妩媚。这类茶点同样适合香气馥郁的花茶类。
黑茶配肉奶
黑茶滋味醇厚，并有很好的消食除滞的作用，宜搭配口味较重、较腻的食物，如肉干、肉脯等肉类制品以及奶酪、奶皮子等乳制品。藏民们就喜欢一边喝着藏茶一边就着咸味的风干牛肉，有茶有肉，美好而合宜。
