采前控水

需要长途运输和贮藏的黄瓜，在收获前2～3天停止浇水，可有效增强其耐藏性，减少腐烂，延长黄瓜地采后保鲜期。

安全间隔期

黄瓜生产过程中会使用一些无公害蔬菜允许使用的农药，为了消费安全，只有达到了农药安全间隔期时才可以采收。

采收要及时，过早采收产量低，产品达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好；过晚采收不但赘秧，影响产量，而且产品不耐贮藏和运输。

一般就地销售的黄瓜，可以适当晚采收，长期贮藏和远距离运输的黄瓜则要适当早采收；冬天收获的黄瓜可适当晚采收，夏天收获的黄瓜要适当早采收；有冷链流通的黄瓜可适当晚采收，常温流通的黄瓜要适当早采收；市场价格较贵的冬、春季可适当早采收。

黄瓜瓜条的生长主要在下午和前半夜进行，所以采收宜在上午进行，同时可保证产品鲜嫩喜人。

瓜把处留1厘米长果柄，用剪刀剪断，采收时要轻拿轻放，避免发生机械伤害，力求顶花带刺。采收后，要避免日晒、雨淋，放在阴凉处或冷库中预冷，并及时包装。

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