板栗怎么去壳最方便？
2022-09-16 16:25
生活百科栗子性甘糯爽、营养丰富，被称为“千果之王”。许多人喜欢把秋季刚新鲜下来的板栗入菜， 但是这个时候往往需要把板栗去皮，这可是一个复杂的工作，你知道板栗怎么去壳吗?
板栗去壳方法
步骤1： 在板栗外壳的顶部，先用锋利的小刀削去一小块皮，切口以不切伤果肉为宜，然后再用刀除去外壳和薄皮。
步骤2： 在板栗外壳上划出刀口，放入烤箱高温烘烤，板栗会自然开裂，冷却后去外壳和薄皮。
步骤3： 在板栗球形外壳上划出刀口，放入开水中烫泡几分钟，再用冷水过凉，从开口处去外壳和薄皮。
板栗的储藏方法
由于板栗中水分和碳水化合物含量较高，易发生失水损耗和霉变，不宜长久放置，保质期较短。板栗应置于通风干燥、阴凉避光的地方保存，在储存过程中控制温湿度，防止暴晒、雨淋，以防风干或霉变。
新鲜板栗在常温下贮藏时间较短，在阴凉通风处，带皮的板栗可贮藏1个月，去皮的板栗可贮藏1周。带皮和去皮的新鲜板栗均可在冷藏和冷冻环境下延长储藏时间，在通风干燥的环境下，冷藏可贮藏1个月，冷冻可贮藏6个月。将新鲜板栗晒干后剥壳密封贮藏也可延长储藏时间，干板栗冷藏可贮藏两个月，冷冻可贮藏12月。
板栗含水量一般较高，尤其是加工制品，若板栗在储存过程中产生气体或有霉斑，如加工后包装涨袋、外壳或仁肉长白毛、绿毛，则可能发生霉变或细菌性腐败，不宜食用。
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