种植百科1997年以来，中国大豆的种植面积呈先增后降再回升的趋势。1997一2009年，中国大豆种植面积基本稳定在800万～1000万公顷。2008年全球金融危机导致大豆价格大幅下跌，为保护豆农利益，国家开始实施大豆收储政策，因此2009年大豆种植面积增加，种植面积为933.86万公顷。
2010年起，大豆种植效益低下，部分种植户放弃大豆种植改种其他作物，导致全国大豆种植面积下降，2013年降至704.99万公顷；2014年，国家改为目标价格补贴政策，但补贴金额低于预期，大豆种植收入并没有明显提高，到2015年大豆种植面积为650.61万公顷；2016年起，国家推行实施农业供给侧结构性改革战略，取消玉米临储政策，鼓励农户改种大豆，并且进一步落实了大豆种植补贴政策，使大豆的种植面积有所回升，2018年回升至841.28万公顷。
随后，2019年中央1号文件中提出实施大豆振兴计划，其中稳定恢复中国大豆种植面积是三大着力点之一，2020年恢复至987万公顷，2021年有所下降，约为840万公顷。
1997一2005年大豆单产波动平稳，维持在1700～1900千克/公顷；2005年以后单产波动幅度较大，2008年单产为1453.7千克/公顷，相比2007年下降14.6％，这可能是由于2008年我国北方发生了严重的春旱，其中大豆的几个主产省份黑龙江、内蒙古、吉林和辽宁等受灾面积均较大，导致了大豆产量下降。此后，大豆单产稳步上升，2011—2014年波动幅度明显，近几年处于平稳提升状态，2020年大豆单产为1986千克/公顷，2021年略有下降，单产为1952.4千克/公顷。
中国大豆产量变化和种植面积变化趋势基本相同。1997—2010年，除2007年大豆年产量降至1272.5万吨外，其他年份基本维持在年产量1400万～1800万吨；2010年起，大豆年产量开始下滑，2013年降至1241万吨，2014年回升幅度微小，仅比上一年生产增加28万吨：2015年产量降至近十年来最低，为1179万吨；2016年起大豆年产量回升，2020年回升至1960万吨，2021年为1640万吨。
