什么是特用玉米？
2023-03-06 09:19
生活百科特用玉米是根据不同需要培育出的适合特殊用途的优质玉米品种，具有专用性、优质性、高效性等特点。常见的特用玉米包括以下几种类型：
1.甜玉米
通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。
2.糯玉米
淀粉为支链淀粉，蛋白质含量高。有不同花色。糯玉米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。
3.爆裂玉米
爆裂玉米的果穗和籽粒均较小，籽粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。籽粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几倍的爆米花。
4.高油玉米
含油量较高，一般可达7％一10％，有的可达20％左右。特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80％，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。
5.高淀粉玉米
广义上的高淀粉玉米泛指淀粉含量高的玉米类型或品种，根据淀粉的性质又可划分为高直链淀粉玉米和高支链淀粉玉米两种。生产上普通玉米的淀粉含量一般在60％一69％，目前将淀粉含量超过74％的品种视为高淀粉玉米。
6.青饲玉米
指采收青绿的玉米茎叶和果穗作饲料的一类玉米。青饲玉米茎叶柔嫩多汁、营养丰富，尤其经过微贮发酵以后，适口性更好，利用转化率更高，是畜禽的优质饲料来源。
7.高赖氨酸玉米
胚乳中的赖氨酸含量高，比普通玉米高80％～100％。产量不低于普通玉米，在中国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。
8.笋玉米
于指以采收幼嫩果穗为目的的玉米。由于这种玉米吐丝受粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹笋，故名笋玉米。笋玉米以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是，笋玉米是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
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