生活百科山茶又名茶花，是中国著名的传统名花之一。山茶为常绿灌木或小乔木。树姿优美，花团锦簇，品种繁多，约有200种。观赏品种多为重瓣，有白、粉、红、玫瑰红及杂有斑纹等花色。花期因地区而异，北方地区多为2～4月。
要使山茶花多开花，盆栽时宜选用矮生品种，同时选用吸水和透气性能好的泥盆。南方多使用山泥作培养土。没有山泥的地方可选用腐叶土4份、堆肥土3份和沙土3份调制的培养土。小株可每隔1～2年换盆换土一次，五年生以上的大株则每隔3～4年换盆换土一次。换盆宜在开花后进行。
北方地区谷雨至立夏间出室，出室后放在略有荫蔽处养护，自5月下旬开始移入荫棚下或其他遮阳处，防止强光直射。用苇帘或竹帘遮阳时，上午9时前到下午6时后打开苇帘或竹帘，使之接受阳光照射。
立秋后早晚可多见些阳光，以利植株生长茁壮和花蕾形成。由于山茶根细脆弱，因而对水、肥要求都较严格。浇水过多易烂根，过少易萎蔫，平时浇水以保持大半墒状态为宜。从春到秋每天向叶面上喷水1一2次，夏天还要经常向花盆周围地面上洒水，以保持湿润的环境，这对山茶的生长发育十分有利。
合理施肥是养好山茶的重要环节。施肥的方法在花谢之后，应及时追施以氮肥为主的液肥1～2次，每隔10天左右施一次，以促使新的枝叶生长。从5月起新枝已逐渐呈现木质化，这时在枝顶和枝条上部的腋芽内进行花芽分化，此时应以施磷为主，氮、磷结合的肥料1～2次，每隔半个月左右施一次，以促进花芽分化。
山茶施肥最好是稀薄液肥与矾肥水相间施之，这样既可满足山茶生长期间所需要的养分，又可使土壤经常保持酸性，以利山茶茁壮生长。7月是山茶花芽形成期，此时应增施1～2次速效性磷肥，如0.2％磷酸二氢钾或1％过磷酸钙等。
立秋后逐渐减少浇水和施肥。山茶喜温暖，怕寒冷，北方地区通常于霜降节前移入室内，放在向阳处养护。这时应停止施肥，控制浇水，每隔10天左右施一次0.2％硫酸亚铁水，可以保持叶色浓绿。同时每隔5～7天用与室温相近的清水喷洗叶面一次，以利保持枝叶清新，并可防止煤烟病发生。1月初将山茶移到室温10～15℃房间，施一次矾肥水和一次0.2％磷酸二氢钾液。
当花蕾长到黄豆粒大小时进行疏蕾，一般每个枝头上留一个花蕾，其余的都摘去，以利日后开花时花大色艳。1月底至2月上旬即可陆续开花。单朵花能开10～20天，一期花能开3个月左右。花谢后应及时摘除残花，以免消耗养分。
