一杯茶适宜冲泡多少次？
2023-05-31 09:43
生活百科一杯茶冲泡多少次为好，这虽然与人们主观上对茶汤浓淡的喜好度有关，但客观上，茶叶的耐泡程度与原料嫩度和加工工艺直接相关。
一般来说原料细嫩的名优绿茶冲泡2~3次为宜，原料成熟度相对较高的乌龙茶、黑茶可冲泡5~6次，若冲泡次数过多，就会影响茶叶的香气和滋味。
另外加工越细碎的，外形颗粒越小的茶叶，其有效成分越容易浸泡出来；外形越完整的茶叶，其有效成分冲泡出来的速度越慢。
如加工时经过揉切的袋泡茶，在第1次冲泡时，就有80%~90%的有效物质浸出，因此袋泡茶最好只冲泡1次，这不仅从营养成分的角度来讲没有损失，而且也不会影响口感，而外形完整的散茶，一般第1次冲泡时浸出的有效物质为60% ~80%，留在茶中的营养物质只剩20%~40%，第2次冲泡时就有80%~90%的有效物质浸出，留在茶中的营养物质只剩10%~20%，至第3次冲泡就有超过95%的有效成分浸出，留在茶中的营养物质仅剩5%，因此从营养成分的角度来讲，茶叶冲泡3次就足够了。
这也是古人常说的“一汁苦，二汁甘，三汁戒罪过 (弃之可惜之意)”。
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